Về Tây Bắc vào đầu đông, bạn có thể tìm thấy một đĩa xôi mới, người ta có thể nấu tại ruộng theo kiểu “hầu đồng” mà không cần phải mang theo nồi, chảo. Họ chặt một ống nứa để làm bếp và đốt cá nướng trên bếp lửa nên bữa cơm.
Ở các khu du lịch phía Bắc, cơm lam và các loại rau nướng khác được bán rộng rãi. Ảnh: dulichSaPa .
Gạo nếp mới có thể trộn với gạo nếp đen (tím), thêm chút muối và gừng, ngâm qua đêm, sau đó cho vào ống tre, thêm một ít nước và trang trí bằng lá chuối. Có thể dùng ống tre, ống tre bí hoặc ống kiều mạch (một loại cây thuộc họ tre) để làm cơm, rất quan trọng để giữ được độ tươi và độ dày. Những người có kinh nghiệm cho rằng ống 25-30cm là thích hợp nhất để làm cơm.
Luộc ống trên tro hoặc vùi vào lửa, xoay liên tục để cơm chín đều hoặc không cháy. Tôi ăn cơm trong bữa cơm, lớp vỏ cứng được bóc ra, bên ngoài cơm còn dính một lớp vỏ lụa của vỏ tre, cơm chín đều, có vị dẻo của ống tre tươi. -Nhân viên nướng có tay nghề cao có thể nấu cơm chín đều. Nhiếp ảnh: Chuan Phan.
Người dân vùng Tây Bắc thường ăn cơm nóng, chấm muối vừng, nướng cá hoặc lợn rừng nướng lá vừng. Người Thái trang trí cơm bằng các đường chéo (đường chéo), là một loại gia vị đặc biệt làm từ muối, ớt, tỏi và kén. Nhà hàng cung cấp cơm lam cho du khách có món chim trĩ nướng mật ong, thịt bò nướng ống tre và rượu hạt cải. Trên hành trình khám phá Tây Bắc, gặp gỡ bên bếp lửa và nếm thử những sản vật núi rừng làm nên món ăn dân gian sẽ là một kỷ niệm khó quên. -Rice với các loại thịt nướng và thập cẩm. Ảnh: Vndulich .
các tỉnh như Ambhai, Sangla, Lào Cai … Ở khu vực trung tâm, các quán ăn, nhà hàng bán cơm lam, gà quay, … tấp nập du khách như Sapa, Mù Cang Chải, Thổ Nhĩ Kỳ. Lê. Gần Hà Nội nhất là khu Bản Lác ở Hòa Bình cũng bán rất nhiều gạo. Bạn có thể dùng bữa tại chỗ hoặc mua đồ ăn mang về với giá 10.000 đồng một ống.
Xem thêm: Năm du lịch quốc gia 2017 sẽ có bốn mùa – Mặt trời của mẹ