Bánh bột lọc
Đến Quảng Bình mà không có bánh bột lọc thì coi như chưa đến, người Quảng Bình truyền tai nhau. Mở gói lá chuối ra sẽ thấy tôm sông đỏ au trong cái lọc (làm từ khoai mì). Nước chấm của bánh bột lọc là nước mắm và vài lát ớt. Ở Đồng Hới, bánh bột lọc nổi tiếng nhất ở Mệ Xuân, giá một đĩa bánh nậm là 20.000 đồng. Ảnh: viviHanoi.
Bánh gạo lứt
Món ăn quê này được chế biến theo một cách tinh tế. Ngâm gạo lứt trong khoảng 5 tiếng, sau đó dùng cối đá giã nát, thêm một chút muối và một ít hành lá, hành lá thái nhỏ vào trộn đều rồi vo viên. Bánh xèo Quảng Bình thường được làm từ Quảng Bình, không cần trang trí khi ăn hay mời khách ngày mưa, ăn kèm với rau sống và nước mắm ớt. Ảnh: Cheeks. Bánh canh được làm bằng cách trộn bột gạo và bột sắn, xay thành bột, sau đó cắt thành từng lát mỏng, gọi là bột đao. Khi nước dùng sôi, đổ bột ra bát. Trong tô bánh canh có thêm thịt, tôm, hành, chả cá … đặc sệt và nóng hổi. Ảnh: faitong.vn.
Cháu gái bánh tráng
Cháu gái là một loại hến sông. Cách chế biến và nêm nếm món này cũng giống như khuôn bánh tráng Huế. Đây là món thịt được chiên trên chảo, tẩm gia vị, hành tây và rắc rau thơm. Khi ăn, cuốn với bánh tráng, tuy đơn giản nhưng rất ngon. Người cháu còn xào mít non với lá lốt là một biến tấu của món ăn quê này. Ảnh: Tigon .
Khoai deo
Khoai deo trước đây do Quảng Bình làm ra, có thể bảo quản và sử dụng trong mùa mưa, nay bán cho du khách quanh năm. Khoai tây thường được làm từ khoai lang đỏ, sau khi luộc chín được cắt thành từng lát mỏng và phơi trong khoảng 10-12 tia nắng, độ dẻo của lát tùy thuộc vào số lần phơi nắng. Khoai lang có vị ngọt, có thể ăn hoặc ủ ngay. Ảnh: Hải Đăng .
Xem thêm: Bánh canh chả cá Sài Gòn và bánh tráng nước cốt dừa miền Tây
Má Lồ