Dù giá cao gấp đôi, thậm chí gấp ba những nơi khác nhưng hàng chục năm nay quán phở lâu đời vẫn đông khách.
Phở Quảng Tế
Mì Quảng Cổ nằm ở trung tâm của năm quận, nổi tiếng với nhiều người Sài Gòn, đặc biệt là những người trung tuổi. Giá một tô mì sa tế đắt nhất khu chợ lớn – 70.000 đồng, nhưng hơn 50 năm nay quán này chưa bao giờ ngớt khách. Sợi mì ở đây mềm như sợi mì và được trụng qua nước sôi trước khi đổ vào tô. Nước sốt sền sệt được phết trong đậu phộng xay nhuyễn, đậm đà và đầy đặn, phết lên thịt bò thái mỏng hoặc bò né, bò giã. Quán nằm ở mặt đường Triệu Quang Phục. Quận 5, bán lúc 4 giờ chiều. Đến 10 giờ tối
Xe bún Giang Lam Ký
Giang Lam Ky là tên của xe bún, chiếc xe tải đã có hơn 70 năm của ba đời dòng họ Giang đến từ Quảng Đông. . Đây là một trong số ít xe mì vẫn còn trang trí kiểu Trung Quốc, mái che hoa văn, thùng xe chạm khắc kiểu Trung Quốc và cánh gà nguyên bản.
Mặc dù đã đổi tên quán thành “Mì Chú Cầu” trong nhiều năm nhưng quán vẫn được nhiều thực khách tìm đến. Đôi khi có nhiều khách và không đủ chỗ trong cửa hàng, nhưng mọi người luôn vui vẻ chờ chủ chuyển đến nơi ở mới. Cửa hàng mở cửa từ 6 giờ sáng đến 2 giờ chiều mỗi ngày. Giá mỗi tô hủ tiếu trung bình từ 30.000-35.000 đồng. Xe Giang Lâm Ký tuy đã 72 tuổi nhưng vẫn bền, đẹp, giữ được nét đặc trưng của xe hủ tiếu người Hoa. Ảnh: My Phuong. – Mì Thanh Xuân
Trong ký ức của bao thế hệ người Sài Gòn, quán phở Thanh Xuân gần chùa Chà và đường Tôn Thất Thiệp, quận 1 là một quán ngon. 70 năm qua hủ tiếu Mỹ Tho đã thu hút được cảm tình của bao người từ những gánh hàng rong. Cho đến nay, đã có 4 thế hệ mì Thanh Xuân được bày bán. Khác với mì Sài Gòn chỉ có thịt heo và xương heo, “My Celery” gần giống với Nanwang nhưng hương vị lại khác hẳn. Đặc biệt, tách sợi mì khô ra khỏi nước dùng, chế mì vào tô với nước sốt “gia truyền” rồi trộn đều. Quán bán từ 6h-19h, giá mỗi bát từ 30.000 đến 55.000 đồng.
Bún khô Mỹ Tho và nước chấm đặc biệt. Ảnh: Mr. True.
Hủ tiếu Nam Lợi
Không ai hay ăn đồ Hoa ở TP HCM là không biết tiệm hủ tiếu Nam Lợi trên đường Tôn Thất Đạm, Quận 1. Chủ quán là một người Việt sinh sống tại Trung Quốc, từ lâu ở thành phố này, hương vị của tô mì là sự pha trộn đặc trưng của ẩm thực Việt – Hoa. Khác với những sợi bún mỏng thông thường, sợi bún cá mềm như bún nhưng lại to gấp đôi. Cửa hàng mở cửa từ 6 giờ sáng đến 12 giờ đêm. Giá một suất bún cá hoặc gà là 70.000 đồng từ 2 giờ chiều đến 9 giờ tối.
Hủ tiếu Thiệu Ký
Xe hủ tiếu Thiệu Ký đã có 70 năm lịch sử và thuộc đời thứ 66 kênh Hạnh. Các thế hệ trong gia đình vẫn có thói quen tự làm bún, bánh phở. Từ 2 giờ chiều đến 5 giờ chiều, hủ tiếu được làm theo một bí quyết độc đáo: trộn bột mì với trứng vịt và nước sáp trắng, ủ một lúc rồi mới cán, cắt sợi. Mì trộn, sườn heo và mì khô là hai món ăn nổi tiếng nhất của Thiệu Ký. Giờ bán hàng của cửa hàng là từ 7:00 sáng đến 1:00 chiều và giá mỗi tô bắt đầu từ 28.000 đồng, tùy loại. . Trong 70 năm qua, cửa hàng Thiệu Ký mở cửa thường xuyên từ 7 giờ sáng đến 1 giờ chiều, kể cả dịp lễ hội mùa xuân. Ảnh: Depplus
Xem thêm: Ba nhà hàng lịch sử hút khách Sài Gòn
Thanh Tuyết