Bò và bít tết là hai món ăn quen thuộc nhất ở Sài Gòn, và có rất nhiều câu chuyện về nguồn gốc của chúng. Một số người cho rằng món bít tết chuẩn là kiểu Âu, gồm thịt bò nguyên miếng dày, nướng trên lửa than hoặc trong nồi nấu đặc biệt, với khoai tây, salad và sốt tiêu đen. Hoặc nhiều loại gia vị khác, món bò viên đường phố ở Sài Gòn đã thay đổi, có nhiều nguyên liệu, bao gồm thịt bò thái mỏng, khoai tây, sốt thịt, trứng ốp la, salad, bánh mì … – Dùng chảo gang hình bò Làm thịt bò. Ảnh: Hunan.
Để chế biến món ăn này, đầu tiên bạn phải đun nóng chảo gang, dầu ăn, sau đó thái mỏng thịt bò, trứng rán, hành tây, bánh đa … Khi mang nồi bò đến cho khách, để trên tấm gỗ, dầu ăn còn sôi, dễ bắn tung tóe khiến khách phải “né”. Từ đó, món ăn này có tên là “bò gật gù”. Bánh mì thịt có vị béo ngậy, phần trứng tráng vàng ươm và khoai tây chiên giòn rụm càng làm cho món ăn này thêm phần hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể chấm kèm xì dầu, tương ớt, falafel giấm, cà chua, dưa leo vào nồi bò để đỡ ngán. Món bò ngon cần có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu, thịt bò tươi được tẩm ướp gia vị vừa ăn, nước sốt thịt mềm, nước trộn gỏi không quá chua, bánh mì giòn nhưng ruột mềm.
Cà chua và rau giúp giảm mệt mỏi. Ảnh: Huân Pan-Bò né là món ăn quen thuộc được bán suốt sáng, trưa, chiều ở TP.HCM, thường là vỉa hè, trong chợ hay các chuỗi cửa hàng lâu đời như Lê Hồng, Thiên Hồng, hai chị em, Hoa Quả Sơn … Bò né vỉa hè bán 25.000 đồng, trong các cửa hàng bách hóa là 40.000 đồng. Ngoài ra, các loại mì bò cũng rất được ưa chuộng như mì xào bò, mì xào bò. Ảnh: Giamua .
Xem thêm: 3 món bò bít tết ngon và dai ở Sài Gòn
MáLo