Những cây muối mọc nhiều ở Khu bảo tồn Chumore của tỉnh Kuntum là những cây thân gỗ cao từ 2 đến 8 m. Hoa của muối dại mọc thành từng chùm màu trắng, kết thành những quả nhỏ như hạt đậu xanh, khi trưởng thành sẽ chuyển sang màu đỏ nâu sẫm. Người ta chọn loại quả này thay vì muối vì vị chua chua mặn mặn của nó có thể dùng để ướp thịt trâu trong các dịp lễ quan trọng như cưới hỏi, làm nhà …
Vòng bán kết phía Nam, Én vàng 2016 Trong phần thi úp thìa, đầu bếp Nguyễn Đức Hoàng và KonTum của đội nhà hàng 79 Gia Bảo đã mang đến nhiều loại gia vị đậm đà từ cao nguyên miền Trung như tỏi rừng, lá máy bay, lá bạc hà rừng … Trong đó, tâm điểm là loại quả dân dã muối chua độc đáo. Gia vị đã được người dân các dân tộc đánh giá cao.
Trái cà muối được đầu bếp Đức Hoàng vò nát, sau đó đem về vườn nấu cùng gà. — Thịt gà vốn dĩ rất hợp với muối tiêu chanh nên khi muối dân dã làm gia vị, độ muối vừa phải và vị chua quyện đều vào thịt, tạo cho người ăn cảm giác thơm ngon nhưng không ngấy. Món gà này với sợi mì mỏng và những cành hoa quả muối đỏ tươi trông rất bắt mắt. Thực khách có thể nếm thử món ăn và cảm nhận được vị chua tự nhiên của các loại quả dại mặn mòi.
Ngoài ra, đầu bếp Hoàng Anh Tuấn Vũ của Công ty TNHH Tâm Tâm tổ chức cuộc thi. Quả cây hoa mào gà có vị chua ngọt tự nhiên, mọc ở vùng núi Lindong. Quả này có thể được ăn sống.
Anh Vũ đã sử dụng vị chua ngọt của mề gà để làm gia vị cho món cá trắm giòn, khử mùi tanh và tạo vị đậm đà cho món cá chép. món ăn. Ăn
— Ngoài quả mần gà, Chef Vũ còn giới thiệu loại quả này mọc ở nhiều vùng Tây Bắc, thậm chí có cả Landong, hay nấu với cá suối.
Ốc sen nấu canh sụn được bao bọc bởi hạt sen, tạo vị đắng nhưng độ ngấy lại khá khác biệt.
Đầu bếp Nguyễn Kim Trường của Diamond Bay Resort & Spa đã chọn nhụy hoa nghệ tây làm gia vị. Hương vị tươi mát khó quên.
Phi lê cá hồng hai da với chuối nghiền, lá quế và nhụy hoa nghệ tây, được ban giám khảo khen ngợi. -Sau vòng bán kết phía Nam, Ban tổ chức cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016 đã trao giải nhất cho bếp trưởng khu du lịch Bình Quelle 1, TP.HCM với giải thưởng tối đa 50 triệu đồng. Xem thêm thực đơn tại đây từng đoạt giải nhất vòng bán kết phía Nam cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016.