Tuyến trùng hay nhím biển. Nhím biển là loài nhuyễn thể thô ráp và khôn lanh, thường sống ở rong biển hoặc san hô. Đánh bắt được lông biển rất khó, ngư dân phải chọn đá, lấy móc sắt gỡ ra, nếu không sẽ bị chúng đâm vào người. Bãi biển Nha Trang thường được dùng để tiếp đãi khách hàng.
Món cháo nhím biển thơm ngon, bổ dưỡng là món mà nhiều người tìm kiếm khi đến Nha Trang. Ảnh: Huanpan-Một số món ăn đặc trưng của những sinh vật biển này là cải sống, mỡ hành rang, trứng hấp và cơm. Đơn giản mà vẫn ngon phải kể đến cháo. Hương vị của món này khác hẳn các món cháo khác, ăn đêm rất thích hợp. Tuy nhiên, chỉ có rau mùi vẫn còn tươi mới có thể cung cấp một món súp ngon. Gần vỏ có phần thịt màu vàng tươi đẹp mắt. Người đầu bếp khéo léo gỡ thịt bằng thìa, ướp gia vị, sau đó phi với mỡ hành, cho vào nồi cháo nóng trong vài phút. Khi nêm nếm, người đầu bếp cho thêm một ít ngò gai thái nhỏ, hành lá, nước mắm để bát cháo dậy mùi thơm hấp dẫn.
Nhum có nhiều ở Ninh Thuận, Phú Quốc và tất cả các vùng biển Nha Trang. Ảnh: Phương Nam
Người dân Nha Trang tự hào về món ăn này vì vị ngọt, ăn nhanh và có lợi cho hệ tiêu hóa. Một tô cháo với gạo trắng tinh, rong biển vàng ruộm và hành lá khiến thực khách nhớ mãi .—— Bạn có thể thưởng thức cháo ở các nhà hàng hải sản ở thị xã Nha Trang, như Tháp Bà, Ruan Ta Nguyễn Tất Thành (清) đồng hiệu với Hai Thắng (海棠). Giá một tô khoảng 40.000 đến 50.000 đồng.-Anh Phương