Ngõ Dongxuan tuy nhỏ, dài chỉ vài trăm mét, nằm cạnh chợ Dongxuan nhưng được mệnh danh là thiên đường ẩm thực giá rẻ, thu hút hàng nghìn lượt khách Tây mua sắm mỗi ngày. .
Bún măng
Quán bún măng ở ngõ Đồng Xuân là một trong số ít quán ăn ở Hà Nội. Nhà hàng này đã mở từ lâu nên được nhiều thực khách ở Hà Nội biết đến với món bún gia truyền gói lá xương, nướng trên than hồng bằng que tre. Bếp than hút khách. Ảnh: Phong Vinh
Thịt dùng để chế biến là loại thịt ba chỉ ngon, thái thành từng lát mỏng, ướp mắm, đường, tiêu rồi kẹp trong que tre nhỏ, trông rất hấp dẫn. Bên ngoài phần bánh hình cầu còn được bọc bằng một miếng xương sông hoặc tấm màn che. Một trong những đặc thù của quán là rất hiếm những gia vị như mắm sấu, dấm me làm từ bún tự làm. Thêm một chút nước vào bát cũng mang đến một hương vị khác, một chút chua và thơm.
Mỗi suất bún chả ở ngõ Đồng Xuân gồm 2 miếng thịt heo quay và 2 miếng chả băm lá trầu có giá khoảng 35.000 đồng. Tuy nhiên, do buổi trưa quán quá đông nên buổi tối phải dắt xe vào hẻm.
Escargot Bún riêu
Từ quán bún nhỏ đến cuối Ngõ Dongxuan, ngày cao điểm chợ tấp nập, thậm chí không có chỗ ngồi. Có hai loại bún: bún nguội và bún. Món bún ngon nhất là nước dùng mặn, nêm chút giấm gạo nếp, gia vị cho ớt. Ngoài món canh ngon, ốc còn được chế biến kỹ lưỡng để không giống cá mà thịt mềm, cứng, khi ăn có độ giòn, béo. . Ảnh: Phong Vinh
Bún ở đây không cho thêm bánh mì, bánh mì hay thịt bò như nhiều quán ăn nên vị nhạt hơn hẳn. Ăn kèm với đĩa rau sống tươi, ngoài các gia vị như dấm, tiêu, còn có thêm một hũ sấu nhúng mắm nên có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của mỗi người. Giá mỗi tô xấp xỉ 25.000 đồng. Cửa hàng rất nhỏ, tốt nhất bạn nên đậu xe ở chợ Tongxuan rồi vào. Ăn tối sẽ hết veo, không phải đợi lâu.
Hủ tiếu
Phở nhỏ cũng là một món ăn quen thuộc, rất nổi tiếng trong ngõ vì khác hẳn với phở bình thường. Không có nhiều nước như một tô phở bò nấu sẵn, cũng không nhiều nước như phở trộn, nước phở, lạc rang giã nhỏ và hành tây xắt mỏng. Rau mùi, lá oregano, húng quế và các loại rau thơm khác được trộn trong chảo sắt. Ảnh: Phong Vinh (Phong Vinh) – Khi ăn, thực khách sẽ dùng thìa đảo đều để bún thấm đều gia vị và ra nước. Phở Tiêu có vị thơm béo của hành khô, lạc rang, vị ngọt đậm đà của thịt quay và vị chua chua, ngọt ngọt của giấm. Quán nhỏ và đông khách nên không muốn đợi khách đến sớm. Giá một tô phở khoảng 25.000 đồng. Xem thêm: Ba món gỏi hải sản phổ biến mùa hè-Dĩ Vy