Ngao là một loại hải sản có nhiều ở các vùng biển Việt Nam, rất giàu chất dinh dưỡng và có lợi cho bạn. Dưới đây là một số cách chế biến món ăn này. – Cồi sò điệp sốt tỏi -Để cách làm sò điệp sốt tỏi ngon nhất, người đầu bếp nên chọn những con sò điệp nhỏ, tươi ngon, không quá to hoặc quá to, rửa sạch với nước vo gạo cho sạch cát.
Vỏ xào bơ tỏi đậm đà khó cưỡng. Ảnh: monngon .
Sau khi ướp tỏi vào chảo đã phết bơ, người chế biến đổ hết hàu đã làm sạch vào, nêm nếm gia vị, đường và tiêu, đun cho đến khi há miệng. Bước tiếp theo bạn rắc rau răm đã cắt nhỏ lên trên hàu và trộn đều.
Trong khi nếm, huyết ngao được tẩm bơ tỏi, ngọt, béo và thơm. Vị đậm đà của gia vị và độ nóng của rau răm cũng tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn này. Vị rất hăng. Món ăn này không quá khó nhưng quan trọng nhất là khâu tẩm ướp gia vị.
Nghêu xào me có nhiều vị chua, cay, mặn, ngọt. Ảnh: bepruong .
Sau khi đun nóng dầu ăn, người đầu bếp cho ớt và tỏi vào phi thơm, sau đó cho sò điệp vào, cuối cùng rưới nước cốt me và chút nước mắm đảo đều cho ngấm gia vị. Khi ăn, phần vỏ còn rất ngọt, quyện với ít me và ớt cay.
Cháo vỏ
Đây là món ăn đơn giản nhưng có giá trị dinh dưỡng cao. Xào ngao sống, thịt bỏ da và tỏi cho ngấm gia vị.
Sự kết hợp giữa cháo gạo tẻ và nghêu sống tạo nên một món ăn ngon và bổ dưỡng. Ảnh: T. Ky .
Để làm được một tô cháo ngon, người chế biến phải tính toán sao cho lớp vỏ chảy ra đủ chín mà vẫn giữ được vị ngọt, giòn, dai. Món ăn này hấp dẫn thực khách bởi vị ngọt của huyết sò, vị xanh của hành, vị cay của ngò gai và tiêu bắc. -Quý khách có thể nếm thử món sò huyết vùng biển ngay tại nhà Nằm ở đường Triệu Việt Vương, Nguyễn Khánh Thông, Nguyễn Phong Sa hoặc Lữ Chou Kyi …
Anh Phương