Chiều ngày 5/4, Nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi đã khai trương chi nhánh thứ 7 tại TTTM Vincom Đồng Khởi, Q.1, TP.HCM. Thực khách có cơ hội thưởng thức ẩm thực Nhật Bản cổ điển trong không gian thoáng mát, sang trọng với từng món ăn được trang trí đẹp mắt. Theo lời kể của đầu bếp …, nhà hàng này mở cửa khi hoa anh đào Nhật Bản đang nở rộ, báo hiệu một mùa bội thu.
– Chiều ngày 5/4, Nhà hàng Hokkaido Sushi đã khai trương chi nhánh thứ 7 tại Trung tâm Thương mại Vincom Đồng Khởi, TP.HCM. Thực khách có cơ hội thưởng thức ẩm thực Nhật Bản cổ điển trong không gian thoáng mát, sang trọng với từng món ăn được trang trí đẹp mắt. Theo lời của đầu bếp, nhà hàng này mở cửa khi hoa anh đào Nhật Bản đang nở rộ, báo hiệu một mùa màng bội thu.
Người Nhật đã nếm thử nó một cách tinh tế. Họ thường ăn đồ tươi theo mùa, món nào cũng đủ món, có nhiều món kết hợp. Trong sự kiện này, đầu bếp đã giới thiệu nhiều món ăn đặc trưng của Futang, trong đó có món Ika Soumen (mì mực), đây là món “ngôi sao” lần đầu tiên được bán trong nhà hàng.
Người Nhật thường ăn tươi theo mùa khi thưởng thức món ngon, món nào cũng đủ món, kết hợp nhiều món. Trong sự kiện này, đầu bếp đã giới thiệu nhiều món ăn đặc trưng của xứ Phù Tang, trong đó có món Ika Soumen (Mì Mực), đây là món ăn “ngôi sao” đầu tiên được bán tại nhà hàng.
Ika Soumen được ghép từ từ “Ika” (tươi), mực và mực) và “bún” (mực) được vận chuyển từ một bè tư nhân trên biển đến Thành phố Hồ Chí Minh qua một quá trình phức tạp. Mực được giữ tươi, người đầu bếp sử dụng kỹ thuật điêu luyện để cắt mực thành những miếng nhỏ đều nhau như bún chua, sau đó nêm miso (một chút gừng tươi, rong biển và hành lá). Ika Soumen có thể ngửi thấy mùi thức ăn, mì mực giòn.
Ika Soumen được ghép từ hai từ “Ika ‘(mực tươi và mực ống) và” soumen “(mì Nhật Bản). Từ việc nuôi tư nhân trên biển đến thành phố Hồ Chí Minh, quy trình rất phức tạp, Nhật Bản. Kỹ thuật giữ mực luôn tươi ngon, người đầu bếp sử dụng kỹ thuật điêu luyện để cắt mực thành những sợi nhỏ đều nhau như sợi mì, sau đó nêm miso (một chút gừng tươi, thực khách có thể cảm nhận được độ quyện của các món ăn và giòn miệng) Mì mực .
– — Mực hấp Hotaru Ika sốt zumi cũng là một đặc sản của mùa hoa anh đào, được làm từ mực đom đóm và phát sáng do phốt pho sản sinh ra trong cơ thể ngư dân Nhật Bản, đom đóm a Hàm lượng đủ để khiến toàn bộ bãi biển phát ra thứ ánh sáng xanh huyền ảo như dải ngân hà. Thêm tương miso cũng là một loại trang phục nhẹ trong mùa đánh bắt Hoa sakura Món này được làm từ mực đom đóm Theo ngư dân Nhật Bản, vào mùa đánh bắt. Có rất nhiều đom đóm khiến cả bãi biển phát ra ánh sáng xanh huyền ảo như dải Ngân hà.
Món cá hồi nướng cuộn làm say lòng biết bao thực khách. Mùi tanh kết hợp giữa gạo thơm và gạo dẻo được sản xuất tại Putang Hạt.
Chả cá hồi nướng Chả cá hồi đã chiếm được cảm tình của rất nhiều thực khách, vị cá quyện với vị thơm của nước lèo đậm đà và hạt cơm dẻo.
Aka làm từ cá mú đỏ tự nhiên Hata No Karamiso Mushi được nhiều người Nhật Bản đánh giá cao về sức khỏe, thịt cá dai ngọt, sốt cay, nấm đông cô và nước dùng bò viên béo ngậy.
Làm từ cá mú đỏ tự nhiên Akabane một loại nấm đông cô làm từ cá được nhiều người Nhật Bản đánh giá cao vì rất tốt cho sức khỏe. Thịt cá ngọt và dai, sốt cay, nấm đông cô và sashimi dai dai đậm đà .— -Sashimi đặc biệt – sự kết hợp tươi mới của các loại sashimi tươi sống, bao gồm cá hồi, cá ngừ, bạch tuộc, Hachimachi, lông, thanh cua, cá Aji (cá thu). Cách bài trí bắt mắt làm nổi bật màu sắc của đĩa thức ăn. Tất cả các loài cá đều được vận chuyển từ Nhật Bản và được bảo quản cẩn thận để giữ cho chúng luôn tươi ngon.
Sashimi đặc biệt-Sashimi hỗn hợp tươi, bao gồm cá hồi, cá ngừ, bạch tuộc, Hachimachi, lông hàu, thanh cua, Aji (Cá thu) Cách bài trí bắt mắt làm nổi bật màu sắc của đĩa. Theo đầu bếp, tất cả các loại cá đều được vận chuyển từ Nhật Bản và được bảo quản cẩn thận để giữ cho chúng mát.
Ikebukuro sashimi từ sò điệp Hokkaido được cho là “Vẻ đẹp” của người dân bản địa Nhật Bản. Sò điệp được nuôi trong môi trường biển trong lành, ngọt và thơm.
Món sò Ikeda sashimi sashimi của Hokkaido được coi là “nét đẹp” của người dân bản địa Nhật Bản. Sò điệp ở vùng biển trong lành Được nuôi trong môi trường nên rất ngọt và ngon.
Ốc nướng muối Tsubugai Tsuboyaki có hương vị đậm đà khi kết hợp với nấm. Nấm tươi là tiêu chí hàng đầu của món ăn nàyĂn .
Ốc nướng muối Tsu pudding có hương vị đậm đà khi ăn với nấm. Nấm tươi là tiêu chí đầu tiên của món ăn này.
Sau hàng loạt món hải sản tươi ngon, thực khách có thể thưởng thức món tráng miệng Mikan Daifuku-Mochi đầy cam Nhật Bản. Mochi là một loại bánh truyền thống được làm từ gạo nếp và được coi là biểu tượng may mắn của người Nhật. Da mềm, mịn và không bị bột. Nhân cam tươi ngon ngọt. Hương vị thơm ngon ngọt ngào rất thích hợp cho bữa tối.
Sau khi ăn các loại hải sản tươi sống, thực khách có thể thưởng thức món tráng miệng Mikan Daifuku-Mochi đầy cam Nhật Bản. Mochi là một loại bánh truyền thống được làm từ gạo nếp và được coi là biểu tượng may mắn của người Nhật. Da mềm, mịn và không bị bột. Nhân cam tươi ngon ngọt. Vị ngọt thanh, tươi mát thích hợp dùng trong bữa cơm.
Đêm khai mạc còn có sự xuất hiện của các nghệ nhân geisha – một nét văn hóa đặc sắc của Nhật Bản. Tương truyền, một geisha trải qua nhiều năm luyện kỹ năng đàn pipa, ca hát, giao tiếp… trở thành “cao thủ giao tiếp” để giải trí nhưng phải đảm bảo nét sang trọng của quý tộc thời xưa. Geishas luôn có yêu cầu cao về trang phục và nghi thức. Ngoài bộ kimono gấm có hoa văn rực rỡ, họ phải giữ tóc sạch sẽ ngay cả khi đang ngủ. Tương truyền, các geisha trải qua nhiều năm luyện kỹ năng đàn pipa, ca hát, giao tiếp… trở thành “bậc thầy giao tiếp” để giải trí nhưng đảm bảo sự sang trọng của giới quý tộc xưa. Geishas luôn có yêu cầu cao về trang phục và nghi thức. Bên cạnh bộ kimono gấm sáng màu, bạn nên giữ tóc sạch sẽ ngay cả khi ngủ …
Thi Quan
Ảnh của Thanh Nguyễn